Les tarifs indiqués sont à partir de 65 personnes ( le tarif peux varié selon le menu choisi renseignez vous :-)

NOS MENUS

Voici quelques exemples de menus, si vous avez des demandes, des envies, n'hésitez pas à nous les communiquer.

Nous travaillons la majorité de produits frais ce qui impose une certaine rigueur dans nos menus.

Un mariage est un moment unique, inoubliable, sans doute le plus beau jour de votre vie.
Nous transformons ce moment, en un instant magique et gastronomique.

Les menus ci-dessous sont à titre d'exemple. Tout est possible et réalisable. N'hésitez pas à nous faire part de vos souhaits.

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NOUS RÉALISONS ÉGALEMENT DES BUFFETS FROIDS A PARTIR DE 18.50 EUROS PAR PERSONNE.

Les menus peuvent être panachés, RENSEIGNEZ VOUS !

La féérie gourmande peut être introduite dans tous les menus en supplément.

 

MENU DOUCEUR à 18,50 euros par personne. (4 plats)

Terrine de foie de volaille maison, confiture d’oignons façons grand maman, palette de jardinier et pousses de légumes bio
OU
Méli mélo de jeunes pousses de salade et de pousses bio, magret de canard fumé et foie gras et crème de vinaigre balsamique
OU
Saumon fumé sur son lit de pommes de terre et de fines betteraves, huile d’olive, petite crème à l’aneth, ciboulette et citron vert
OU
cassolette de St jacques et crevettes et sa sauce bisque de homard
OU
Le saumon tout en rose, fondue de légumes au pesto, baies roses, et sa sauce homardine
....
Moelleux de volaille farcie aux cèpes, gratin sarladaise, crémé de veau
OU
Filet mignon en médaillon , cuit à la fleur de sel, gratiné de pommes de terre , crémé de veau et champignons des bois
OU
Gigolette de volaille confite fondante, petits champignons des bois, gratin de pommes de terre à la sarladaise
OU Moelleux de volaille farcie aux cèpes , son pressé de pommes de terre aux épices et sa sauce forestière

....
Pointe de brie, petite salade
....
Moelleux chocolat fondant à cœur, et son chocolat chaud, coulis de carambars
OU
Délice fruits rouges, mousse vanille sur biscuit, coulis de fruits rouges et écorces d’oranges confites
OU
Douceur de vanille, cœur gelé exotique, purée de fraises
OU
FÉERIE GOURMANDE + BARBAPAPA EN SUPPLÉMENT


MENU DECOUVERTE à 21,00 euros par personne. (5 plats)
Vous pouvez choisir également un plat des menus précédents


Méli mélo de jeunes pousses de salades, son magret de canard fumé, foie gras et sa crème de vinaigre balsamique d'Italie
OU
Salade aux copeaux de foie gras, haricots verts aromatisés aux noix, petites pousses de légumes, tomates cerises confites
OU
Foie gras de canard, confiture d'oignons servie en verrine et petite briochette
OU
Salade Mama Romantica, pastrami à la new new-yorkaise, copeaux de parmesan AOC, tomates confites et ses 4 vinaigres balsamique
…….
Le pavé de saumon tout en rose, cuit rosé,baies roses et œufs de saumon, petits légumes, et sa sauce crustacé douce
OU
Feuilleté d’escargots à l’ail de ourses, poireaux à la crème de safran et beurre salé
OU
Cassolette de St jacques et gambas à l'armagnac .
....
Confit de canard cuit à cœur et fondant, réduction de crème au jus de veau, explosion de champignons
OU
Filet mignon en croute de feuilleté, gratin de pommes de terre sarladaise, mélange forestier
OU
Gigolette de volaille, gratin de brocolis, sauce aux échalotes, ciboulette

OU
Moelleux de volaille farcie aux cèpes, son pressé de pommes de terre aux épices et sa sauce forestière
OU
Filet mignon de porc roti et en croute de feuilleté pur beurre, son crémé de veau et son pressé de pommes de terre
....
Pointe de brie, petite salade
....
Délice fruits rouges, et son coulis de fraises, fils de barbe à papa
OU
Délice passion: mousse passion, cœur gelé exotique
OU
Douceur poires caramel sur coulis de fruits rouge OU
Moelleux chocolat, croustillant et fondant à cœur , et son chocolat chaud, coulis de carambars

OU
FÉERIE GOURMANDE + BARBAPAPA EN SUPPLÉMENT

MENU TENTATION à 25,00 euros par personne. (5 plats)
Vous pouvez choisir également un plat des menus précédents


Le duo de saumon en tranche et en tartare servi en verrine à l'aneth et citron vert, lit de pommes de terre à l'huile d'olive
OU
Méli mélo de salade au foie gras et magret de canard fumé, aromatisé à l’huile d’argan et vinaigre de noix, cerfeuil, tomates cerises et vinaigre de miel
OU
Foie gras de canard, ses petites navettes, gelée au porto et verrine de confiture d'oignons grand maman
....
Feuilleté d'escargots à l'ail des ourses, et sa petite sauce crème au beurre salé et persillade

OU
Le pavé de saumon tout en rose, cuit rosé,baies roses et œufs de saumon, petits légumes, et sa sauce crustacé douce
OU
Cassolette de St jacques, de crevettes et de gambas à la crème de langoustines.
....
Fondant de volaille farcie aux cèpes, crème de lardons et champignons, gratins sarladaise
Brie, petite salade à l'huile de noix

....
Craquetant abricots sur son biscuit amande, coulis de fruits rouges

OU
Brut de chocolat au cœur fondant, sur sa crème anglaise, écorces d’oranges confites et chocolat chaud
OU
Dessert des menus précédents
OU
FÉERIE GOURMANDE + BARBAPAPA EN SUPPLÉMENT

MENU TENDRESSE à 30,00 euros par personne. (6 plats)
Vous pouvez choisir également un plat des menus précédents


Mini brochette de crevettes, jeunes carottes confites, gingembre frais et sa sauce safran
OU
Duo de saumon en tranches et en tartare servi verrine à l’aneth et à la vodka légère, crème de citrons verts
OU
Salade de jambon fumé italien, tomates séchés confites, mozzarella marinée à l’huile d’olive et basilic, 2 vinaigres italiens
OU
Méli mélo de salade et Mesclun chinois, foie gras et magret de canard, tomates confites, petites pousses de légumes
....
Feuilleté de ris de veau et brisures de morilles croustillante, sauce légère aux herbes
OU
Cassolette de St Jacques et gambas, brochette de crevettes et son épice du Maroc, crème de petits légumes, crème de homard à la ciboulette
OU
Tarte-fine de St jacques et de crevettes, fondue de poireaux sauce crustacé
OU
Filet de cabillaud aux petits légumes, bisque de homard en écailles de courgettes, sur petits légumes
....
Moelleux de volaille farcie aux cèpes, jus aux truffes, petits champignons, et son gratin à la sarladaise
OU
Filet de canette mille et une nuit farcie aux abricots secs, pruneaux et épices douces, gratin de pommes de terre (cuisson rosé obligatoire pour tous les convives)
OU
Feuilleté de Filet mignon en croute pur beurre, pressé de pommes de terre, cremé de veau aux champignons
OU
Merveille de Parmentier de canard aux échalotes et sa pomme purée au beurre AOC, fondant, petite salade et copeaux de parmesan, tomates confites
....
Pointe de Brie, petite salade à l'huile de noix
....
Dessert à choisir dans notre gamme du moment
OU
FÉERIE GOURMANDE + BARBAPAPA EN SUPPLÉMENT

MENU AMOUR TOUJOURS à 45,00 euros Par personne. (6 plats)
Vous pouvez choisir également un plat des menus précédents


Foie gras de canard 100 % morceaux et sa confiture d'oignons grand maman
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Brochette de crevettes de Madagascar bio et son trio de riz (indica blanc, riz sauvage et riz rouge de Camargue)
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Pavé de canard gras et sa timbale de pommes de terre, marrons et champignons façon sucré salé léger
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Trio de fromages, petite salade à l'huile de noix
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Mousse chocolat blanc au cœur de coulis de framboises sur un fond de biscuits sablés
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Douceur sucrée, truffes chocolats, petites madeleines, oranges confites


MENU JE T'AIME ET JE T'AIMERAIS à 55,00 euros par personne. (7 plats)


Mises en bouche des amoureux
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Brochette de langoustines à la mangue, coco et ananas, sauce au thé jasmin, infusion de gingembre et manège enchanté
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Granité de fruits, explosion de fraicheur
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La cassolette de St Jacques fine au champagne et sa crème légère au safran
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Filet mignon en croute de feuilleté pur beurre, douceur de pommes de terre et champignons
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Trio de fromages, mesclun
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Assiette gourmande pâtissière (choix de desserts à définir avec les futurs mariés)
OU
FÉERIE GOURMANDE + BARBAPAPA

 

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D'autres plats sont disponibles, n'hésitez pas à nous faire part de vos souhaits.


 

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